Bild als String anzeigen

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Hallo,
ich bin Programieranfänger und neu in diesem Forum.
Mein Ziel ist es, zusätzliche Informationen in Jpeg Bilder einzubetten. Ich nutze um meine Bilder zu organisieren eigentlich ACD See 2.5. Dieses Programm schreibt Bildinformationen direkt in die Bilddatei. Ich hätte nun allerdings gerne ein Programm, das das ohne ACD See kann. Mir geht es nicht um Exifs, sondern um zusätzliche Informationen. Wenn ich ein Bild, in das solche Informationen eingebettes sind mit HEX Editor anzeigen lasse, finde ich genau diese Informationen. Ich hänge ein Beispiel eines Screenshots an. Nun meine Frage: Kann Delphi ein Bild, so wie es im Hexeditor in der rechten spalte angezeigt wird, öffnen und beispielsweise in einen String schreiben. Diesen string würde ich dann gerne verändern und wieder als Bild speichern.
Nun meine Fragen:
1. Ist das in Delphi überhaupt möglich?
2. Wie?
Ich hoffe, dass ich mich verständlich ausgrdrückt habe. Mein Problem ist, die Bilddatei in diese Art von String umzuwandeln.

Schon mal vielen Dank für eure Hilfe.