Hallo viakt133,
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DP 
Klar gibt es die Standardeingabe und -ausgabe noch. Allerdings logischerweise nur bei Konsolenanwedungen. Um eine Konsolenanwendung zu schreiben, kannst du entweder im Menu Datei->Neu den entsprechenden Menüpunkt wählen, oder du fügst in der Projektdatei (.dpr) {$APPTYPE Console} ein.
Zugreifen kannst du auf die Standardein/-ausgabe mit den Pascal-Dateifunktionen write (bzw. writeln) und read (bzw readln), indem du einfach den File-Parameter weglässt.