Hallo geisi,
generell kannst Du es genau so machen, wie von Dir beschrieben. Man muss sich aber darüber im Klaren sein, dass grafikintensive Programme (vor allem Spiele etc.) nicht mehr wirklich genutzt werden können.
Wir nutzen für die Thin Clients den Bootstick von Symbio (
http://www.thesymbiont.com/index.php...137&Itemid=145) - das ist im Prinzip ein simpler USB-Stick mit einem angepassten Ubuntu mit Schwerpunkt Remote Desktop. Eine kostenlose Alternative kann man sicherlich schnell finden.
Da Du "ganz ganz wenig Leistung" betonst: Da dann der Server wahrscheinlich permanent laufen wird, kann die Leistungsaufnahme durchaus höher sein als bei der Benutzung einzelner PCs/Laptops. In der Regel würden auch die Gastbetriebssysteme permanent laufen und Du würdest Dich per Remote Desktop im laufenden Betrieb anmelden. Einen unabhängigen PC wirst Du aber weiterhin benötigen (evtl. Dualboot), um ESXi administrieren zu können. Der Server bietet "am Gerät" wenig Eingriffsmöglichkeiten.
Fred
P.S.: Vielleicht hilft Dir das ->
Thinstation