Weißt du wie man mehr als 1 Byte in eine Datei schreibt? Wenn ja sollte es ein leichtes sein auch ein einzelnes Byte zu schreiben.
Wenn nicht solltest du dir vorher überlegen welche Variante du verwenden willst. Entweder die objektorientierte (mit TFileStream etc.) oder die globale welche nicht mit Objekten arbeitet (also direkt die
Api-Funktionen, Assign, Rewrite etc.)