im FileStream bestimmte Zeichen ersetzen

[himitsu]

du kannst die komplette Datei vom Stream kurz in einen Puffer laden, darin die Zeichen ersetzen und dann zurück in en Stream, oder eben Stückchenweise (Byteweise oder in größeren Stückchen)

man könnte auch auch 2 Streams nutzen ... mit einem Stream aus der Datei lesen, dann da stückchenweise raus, bearbeiten und in den anderen stream rein

und statt die Datei danach wieder zurück in den Stream zu schicken, könnte man sie auch gleich im Puffer (z.B. einem String) belassen (siehe shmia)