Funktionieren könnte das schon, im Internet gibt es sogar schon fertige Projekte, sogar mit Multitouchunterstützung! Also warum das
Rad neu erfinden, schau dir einfach mal das Projekt hier an:
http://ccv.nuigroup.com/
Und hier gibt es eine Bauanleitung, wie man sich das zusammenbasteln kann:
http://www.wawerko.de/multitouch-dis...ml?sstep=1#top
Und wenn du selbst soetwas programmieren willst, dann sei dir gesagt, dass das ganze ewig dauern wird, dafür lernt man aber etwas. Eine mögliche Vorgehensweise wäre, dass du auch mit IR LEDs arbeitest und dann das Bild auf wenige Farben verringerst und dann kannst du zusammenhängende Farben als einen Bereich definieren und die Position, bzw. den Schwerpunkt bestimmen.