Verzeichnis überwachen das läuft dann sogar permanent und nicht nur minütlich.
Ansonsten hätte man es z.B. so machen können:
per FindFirstFile und/oder Co. das Vereichnis auslesen, mit dem gespicherten Verzeichnisinhalt von vor einer Minute bzw. vom Programmstart vergleichen und der Unterschied, bzw. neue Dateieinträge sind das Ergebnis.