Mit folgender Prozedure kannst du den Eintrag in der Taskleiste verschwinden lassen:
Delphi-Quellcode:
procedure HideAppFromTaskbar(Hide:Boolean);
type
TStatus = array[False..True] of Integer;
const
status : TStatus = (SW_RESTORE, SW_HIDE);
begin
ShowWindow(Application.Handle, status[Hide]);
end;