Darf es ADOX sein? Da ist es nett einfach.
Delphi-Quellcode:
var cat: _Catalog;
begin
cat:=CoCatalog.Create;
cat.Set_ActiveConnection(ADOConnection1.ConnectionObject);
cat.Tables['Tabelle'].Columns['Feld'].Properties['Description'].Value:='Beschreibung';
Die Felder bei DAO haben auch eine Property Property, direkt damit könnte es auch gehen. Allerdings keine Ahnung, ob und wie man da mit KaDAO heran kommt.