erstmal:
Delphi-Quellcode:
procedure Einlesen;
var Datensatz:Bilddaten; //wahrscheinlich aber nicht lokal hier definieren, damit du nachher speichern kannst.
begin
Datensatz.RTitel:= Form3.Edit13.Text;
Datensatz.RAutor:=...;
...
end;
Das schreiben ist soweit ok. Lesen kannst du mit Reset(file) und Read.