Es werden die Pixel kopiert, also eine vollwertige Kopie des einen Canvas im anderen erstellt.
Du kannst auf die kopierten Pixel zugreifen, indem du z.B. Bitmap.Canvas.Pixels[] benutzt, oder was wolltest du wissen?
Um Platz zu sparen, kannst du z.B. nur die Differenz zum vorherigen Bild speichern - dank der vielen schwarzen Flächen sollte sich das hervorragend komprimieren lassen