Disassembler: Länge der Instruction / Flags vorhanden?

[Apollonius]

Bist du dir sicher bezüglich 2E und 3E? Die Intel-Handbücher erwähnen nur folgende Formen für mehrbytige Opcodes:
0F - ein weiteres Byte
66/F2/F3 - 0F - ein weiteres Byte
0F - zwei weitere Bytes
66 - 0F - zwei weitere Bytes

Daher sind lediglich 66, F2 und F3 doppeldeutig, da sie als Flag-Präfix und als "mandatory prefix" für SIMD-Anweisungen auftauchen. Als Unterscheidungsmerkmal wird ausdrücklich das 0F-"escape opcode"-Byte genannt. F2 und F3 sind Repeat-Präfixe, die nur bei String-Anweisungen vorkommen, und 66 ist das Operandengröße-Präfix. Beides gibt bei SIMD-Anweisungen keinen Sinn.
Zu prüfen bleibt damit lediglich, wie viele Opcode-Bytes nach dem Escape Opcode Byte noch folgen. Hierfür solltest du dir eine Tabelle erstellen.