danke für die antowrten. ich habe es so gelöst:
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$text = "Hallo ".$vorname." ".$nachname.",\n\nSie haben vor kurzer Zeit den KüBer-Blick aboniert.\n\nBitte bestätigen Sie Ihre Anmeldung mit einem Klick auf diesen Link:\nhttp://www.test.de";
mail($empfaenger, $betreff, $text,"From: $sender <$sendermail>");