Wenn du mit der
VCL arbeiten willst, wäre es am einfachsten, auf ein vom angezeigten Bild seperates TBitmap zu zeichnen und das dann der Bitmap Eigenschaft (eines TImage, oder wie magst) zuzuweisen. So sollte es eigentlich nicht ruckeln, hängt aber unter Umständen von deiner Bildgröße ab.
[EDIT]Habe grade mal den Link gelesen, in dem Fall musst du das ganze natürlich auch nicht erst als BMP speichern, dadurch sollte eher das Problem entstehen, wenn die Daten ohnehin schon als TBitmap vorliegen.