Hallo,
ja
Was hast Du vor, willst Du selber kopieren oder per Batch oder per Explorer oder...
Meinst Du eventuell sowas?
iFileHandle := FileOpen('dateiname', fmShareDenyNone);
Damit lassen sich zumindest Dateien zum Lesen öffenen, in die der IIS gerade seine Protokolle schreibt, naja und lesen dürfte ja zum Kopieren reichen.