Mit Delphi Bordmitteln geht das nicht, da TMetaFile nur so eine Art "Player" für die Befehle im Metafile dartellt.
Du müsstest das Metafile direkt analysieren und bearbeiten.
http://wvware.sourceforge.net/caolan/index.html
Such mal nach
EnumEnhMetaFile AND Delphi.
Mit der Windows
API Funktion EnumEnhMetaFile kannst du alle Befehle in einer EMF abklappern.