arrghh... sorry, ich dussel hab bei der ersten Variante mit der Format()-Funktion nicht richtig nachgedacht...da fehlen ja trotzdem die Quotes für den Filterwert...
Wenn du auf Datensätze filtern möchtest, in denen die Städte Berlin und Hamburg NICHT enthalten sind, musst du die Filterbedingung mit AND verknüpfen:
cds.Filter:= 'sStadt<>'+Quotedstr('Berlin')+' AND sStadt<>'+Quotedstr('Hamburg');