Weil ich selbst mit einem eigenen Programm die Packete analysieren möchte.
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Ich habe es geschafft
Nach stunden langer Googel suche und minuten des Zeifelns endlich einen sehr hilfreichen link gefunden:
http://www.torry.net/authorsmore.php?id=6216
Magenta Systems Internet Packet Monitoring Components v.1.1
Der BeispielSource zeigt sehr gut wie man solch ein Vorhaben realisieren kann, von daher für alle Sniffer unter uns

Schaut dort vorbei ^^
Du derefernzierst p2 einmal und weißt die Adresse von i zu. Das heißt p2 (also der Zeiger auf einen Zeiger) zeigt auf den Zeiger p1 welchen du so auf i zeigen lässt.