das hängt davon ab, was du erreichen willst. Plaint Text Mail enthalten keinerlei Formatierungen (wie Notepad).
HTML Mails hingegen erlauben Textformatierungen und Bilder in den EMails. Der EMail Client vom Empfänger muss solche Mails jedoch auch darstellen können, was allerdings mit den meisten Clients geht.
Gute Mails sollen beide Messageparts beinhalten. clients, die den
HTML Part nicht darstellen können, zeigen stattdessen den Plaintext Part an.