Vermutlich wirst Du die sog. 'WindowProc' überschreiben müssen. Ich bin alles andere als ein Fachman dafür, aber grob gesagt ist es wohl so, daß diese Window-Proc der zentrale Dreh- und Angelpunkt für die meisten -wenn nicht sogar für alle- Nachrichten ist, die an Dein Festenr gehen sollen.
Innerhalb dieser Window-Proc kann man die eingehenden Messages nach Typ sortieren und sich dadurch der Nachricht "WM_SETTEXT" (vermutlich wird es diese sein) bemächtigen und deren weitere Ausführung verhindern oder aber den Text mit dem von Dir gewünschten Inhalten überschreiben und die weitere Ausführung dann mit den neuen Parametern zulassen.
Weitere Infos wirst Du vermutlich in "dem Luckie sein" Tutorial finden. Alternativ auch in dem Delphi-Forum Deiner Wahl:
WndProc 
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Daniel R. Wolf
mit Grüßen aus Hamburg