Deklaration ändern ?

[SirThornberry]

nein, weil TStrings eine Klasse ist und eine Objectinstanz ein Pointer. Es ist also als würde man einen Pointer übergeben. Und da kann man auch einfach das ändern worauf der Pointer zeigt.
var verwendet man wenn der Übergabeparameter in der Funktion geändert werden können soll, aber nicht wenn nur das geändert werden soll worauf der Parameter zeigt.
Selbst ohne var kannst du ja
Object_Instance_Parameter.Methode() aufrufen was dann etwas ändert. Du änderst also nicht den Übergabeparameter sondern der Übergabeparameter ändert seinen Inhalt anhand der Methoden.