Assembler, C und C++ sind sicherlich die verbreitetesten Ansätze, MacOS (die alten Versionen) immerhin ein gutes Beispiel für ein Betriebssystem, das Pascal bevorzugt hat, und heute gibt es
imho zwei oder drei Betriebssystemansätze, die auf FreePascal aufsetzen.
DelphineOS z.B., "einfach mal" auf SourceForge in die Quelltexte schauen, ein paar Monate bis Jahre Urlaub nehmen, ...