Mit den beiden Unicodes, UTF8 und
Ansi(OEM/
ASCII...) ist wohl weitesgehend alles abgedeckt ... jedenfalls was "reine" Textdateien angeht.
Im Prinzip wird
Ansi und UTF8 am Heufigsten verwendet und solange eine entspechende Signatur am Dateianfang steht, kannst du auch noch andere Formate leicht nachrüsten.