Die Farbe hat keinen Namen wie z.B. clWindow. Du mußt schon über die Theming-
API die entsprechenden Bereiche abfragen.
Hier gibt es dann Konstanten z.B. für den ListView-Header für den man eine Theme-Handler bekommt und sich dann in einem Canvas etwas zeichnen lassen kann.
Evtl. bringt dir der
http://www.delphi-gems.com/ThemeManager.php ein paar Tipps.