Für eine echte Zentrierung würde ich immer noch eine
Tabelle als Grundobjekt nehmen und nicht CSS.
die Tabelle dann auf 100% (width / height), dann darin
eine Zelle erzeugen und valign="middle" und align="middle" machen.
Dann darin ein Bild platzieren.
Gruß
Pfoto
Nachtrag: Folgender Code wäre möglich (getestet)
<table width="100%" height="100%">
<tr>
<td valign="middle" align="middle">
[img]probe.jpg[/img]
</td>
</tr>
</table>