MDI lässt es nicht zu, dass ein Fenster maximiert ist und die anderen nicht.
Alternative: Du verbietest auf allen Formularen das maximieren, bietest aber eine eigene Maximierungs-Funktion an.
Dazu setzt Du auf dem Form dann die Position auf 0,0 und die Breite und Höhe genau so, dass das Fenster den verfügbaren Platz des Parents einnimmt.
Wichtig ist nur, das beim Resizen des Parents dann auch nochmal zu machen, damit das Fenster dann auch 'maximiert' bleibt.
Ich glaube, ich hatte dazu auch mal was gepostet. Auf jeden Fall hab ich sowas zuhause rumliegen. Wenns bis heut Abend also nicht gelöst ist bitte mir kurz ne PN senden damit ich das heut abend dann nochmal rauskram.