Eine Dokumentation in
UML wäre bei der Projektgröße ein guter Ansatz, wobei ich nicht unbedingt die Eingabemasken dokumentieren würde, sondern den Allgemeinen Ablauf.
Ich würde versuchen das Programm zu modularisieren. Wie stabil ist das Datenbankdesign? Dieses würde ich zur Dokumentation in funktionale Teile zerlegen.