Du machst es so, wie es alzaimer gesagt hat
Zuerst prüfst du in deiner Funktion ob die Zahl größer als 10 ist, wenn nicht, dann brauchst du auch keine Quersumme zu bilden! Wenn sie größer als 10 ist, dann rechnest du (zahl mod 10) + deine_funktion(zahl div 10). Die Funktion deine_funktion ist natürlich der name deiner Quersummenfunktion und dort ist auch gleichzeitig die Rekursion! Du übergibst nämlich beim neuen Aufruf nur noch alle Stellen, außer die letzte. Und wenn du das ganze zu ende überlegst müsstest du dann wissen was am Ende rauskommt
Flare