Es gibt eine recht gute Onlinehilfe (F1).
Mal grob für dich das wichtigste, näheres steht sicher in der
OH:
Show zeigt das Formular an und das Hauptformular ist weiterhin bedienbar.
ShowModal ist mehr für Dialoge/Meldungen, bei denen das Hauptformular den Fokus nicht erhalten darf. Desweiteren kannst du ein Ergebnis (ModalResult) zurückliefern (Bsp. auf welchen Button beim zu zeigenden Formular geklickt wurde).
Edit: Da mein Statement zu "ShowModal" einen Zusatzpunkt enthält, hab ich's dennoch abgesendet.