Keine Ahnung ob es schon zu spät ist!
Hier die Lösung die ich für Word verwende, sollte aber auch in Excel funktionieren.
Erstelle einen Menüpunkt in Deiner Anwendung "Speichern unter"
Delphi-Quellcode:
if SaveDialog.Execute then
OleContainer.OLEObject.SaveAs(SaveDialog.FileName);