Geschafft!
Danke für die Hilfe, insbesonderem Klaus01.
Das war der richtige Ansatz, bzw. fast die Lösung!
Hier mal der nun funktionierende Quellcode
Delphi-Quellcode:
else
for i:=(Form1.StringGrid1.Rowcount-z) to (Form1.StringGrid1.Rowcount-1) do begin
begin
s:=Form1.StringGrid1.cells[2,i];
for j:=1 to length(Form1.Stringgrid1.cells[2,i]) do
begin
if s[j] = 'µ' then
s[j] := ' ';
end;
Form1.StringGrid1.cells[2,i]:=s;
series1.addxy(i,Strtofloat(s),Form1.StringGrid1.cells[1,i]);