Eieiei, das ist ein scheiß Thema ;-)
Ich habe mich damit unter
OS X beschäftigt und das Thema irgendwann auf Eis gelegt. Erst nun mit 10.4 und Apples eigenen Foundations habe ich das Thema wieder in Angriff genommen.
Zum Lesen findet man viele freie Libraries unter allen möglichen Betriebsystemen. Aber fürs zurück schreiben schaut es mau aus. Eigentlich sollten die Werte auch gar nicht unbedingt geändert werden sollen. Ich empfehle dafür IPTC welches z.b auch Photoshop benutzt.
Der Nachteil von EXIF und Vorteil von IPTC ist, das hier viele gegen ein Format steht. Denn EXIF ist leider nicht gleich EXIF. Das verhindern die ganzen Kamera Herstellern.