LoadFromFile ist eine Methode von TBlobField. Oder auch von TParameter. Du kannst also mal dies versuchen:
Delphi-Quellcode:
Query.Sql:text := '
insert into tabelle (dasBild) values (:bild);';
...
Query.ParamByName('
bild').LoafFromFile (opendialog1.filename; ftBlobField);