Hallo und herzlich Willkommen im Forum!
Nochmal zum Verständniss. Du hast ein Thermometer, dieser hat einen Anschluss, wie der auch immer aussehen mag. Für diesen Anschluss hast Du ein "Adapter" um es ander normalen parallelen Schnittstelle anzuschliessen!?
Tatsache ist, Deine Daten, kommen wie es aussieht Multiplext an, vermute ich, somit bringt es Dir an der parallele nichts.
Grüsse, Daniel