In der Professional Edition ist lediglich die Anbindung für StarTeam dabei. Den StarTeam Server und den Client gibt es zum kostenfreien Download auf borland.com. Allerdings benötigst Du noch mindestens eine Client-Lizenz und diese müssen extra gekauft werden und sind um einiges teurer als die Delphi Professional Edition.
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P.S.: Ab der Enterprise ist eine persönliche StarTeam Lizenz je Paket enthalten.