Ok, also langsam...
Du braucht eine Möglichkeit, jeden Datensatz eindeutig identifizieren zu können. Z.B. eine ID (autoinc).
Delphi-Quellcode:
ID FELD1 FELD2 FELD3
1 xxxxx
2 xxxxx
Um den Datensatz mit der ID 2 upzudaten machst Du:
UPDATE tabelle SET FELD2=:feld2, FELD3=:feld3 WHERE ID=2
Das wars.
Gruß Igotcha