Den -U Kommandozeilenparameter. Von der
IDE aus: Projekt/Projektoptionen/Verzeichnisse/Bibliothekspfade
Du musst dazu aber die JVCL Pfade aus Tools/Umgebungsoptionen/Verzeichnisse/Bibliothekspfade herausnehmen, sonst mischt der Compiler kräftig durch.
Am besten ist es aber den -r Kommandzeilenparemeter der Delphi
IDE (delphi32.exe) zu nutzen. Damit kannst du "zwei" Delphi-Installationen nutzen. Die eine mit der JVCL 3 und die andere mit der JVCL 2
z.B.
c:\Programme\Borland\Delphi7\Bin\delphi32.exe -rUseJvcl2
In der -rUseJvcl2 setzt du die Pfade für die JVCL 2 und in der ohne diesen -r(egistry) Parameter nutzt du die JVCL 3.