Die ursprüngliche Deklaration ist schon OK. Du solltest nur dynamisch mehr Speicher zuweisen, etwa so:
Delphi-Quellcode:
var
THE_INTERFACE_STATS: PPF_INTERFACE_STATS;
begin
GetMem(THE_INTERFACE_STATS, SizeOf(PF_INTERFACE_STATS) + 15*SizeOf(PF_FILTER_STATS));
//...
FreeMem(THE_INTERFACE_STATS);
end;