Server sendet Daten an Clients

[kill -9]

Wenn du von einem ServerSocket an einen (oder mehrere) ClientSocket(s) Text senden willst, musst du angeben an welchen (oder welche). Das tut man üblicherweise mit ServerSocket1.Socket.Connections[*Nr der Connection von 0 an*].SendText(Text);
Also in deinem Fall:

ServerSocket1.Socket.Connections[0].SendText(xorstring('SERVER: '+text, ''));

Wenn du vom Server aus an mehrere Clients auf einmal schicken willst, machst du das einfach mit einer FOR-Schleife...