Hui. Bei Photoshop kann ich Dir leider nicht helfen. Hatte bei meinem Praktikum vor gut 5 Jahren mal mit gearbeitet, war damals schon zu kompliziert.
Versuch am besten ein bisschen zu kopieren, besonders Techniken rauskriegen. D.h. konkret: Pixel Art Bilder raussuchen, in PS vergrößern und schauen, wie gearbeitet wurde.
Auch solltest Du am Anfang nicht zu komplex werden. Erst einfache geometrische Formen, die dann detailierter werden.