Also ich hab's jetzt mal in meiner Delphi 10.4 CE ausprobiert (vor den Post von "Alter Mann").

- Entzippen des Projektes "Delphi-OpenCV"
- Entzippen der "Delphi-FFMPEG"-Projektes ins entsprechende Unterverzeichnis
- öffnen der Projektgruppe "OpenCV" im Unterverzeichnis "packages", in der auch die einzelnen *.dpk-Dateien liegen

Bei meinem Delphi 10.4 sehe ich dann auf der rechten Seiten die ganze Projektgruppe mit den einzelnen Package-Projekten (rtpFFMKPEG, rclVCLOpenCV etc)

- dann Ergänzen von jeweils 3 Suchpfaden in allen Package-Optionen. Bei mir waren das

C:\Projekte - Delphi 10.4\Komponenten\Delphi-OpenCV\211118\Delphi-FFMPEG\source
C:\Projekte - Delphi 10.4\Komponenten\Delphi-OpenCV\211118\source
C:\Projekte - Delphi 10.4\Komponenten\Delphi-OpenCV\211118\resource\facedetectxml

Danach ließ sich jedes einzelne Package-Projekt erzeugen und auch das Erzeugen aller Projekte über die Projektgruppe hat geklappt.

Aber: Rufe ich "Installieren" auf, bekomme ich die Meldung

Vorher mit den Default-Ausgabeverzeichnis

c:\Users\Public\Documents\Embarcadero\Studio\21.0\ Bpl\

hatte es auch nicht geklappt.
Die Bpls liegen aber alle brav in dem Verzeichnis.

Nachtrag: Ich sehe gerade, daß ja noch ein bischen Beiwerk fehlt wie wie die dlls und der "Visual C++ Redistributable"-Krams. Nachher ist auch noch ein Tag.