Welches Linux zum Wiedereinstieg?

[Der schöne Günther]

Bei uns allen in der Firma ist es (wenn überhaupt) schon viele, viele Jahre her dass jemand mal zuletzt was mit Linux gemacht hat. Für ein kleineres Projekt brauchen wir einen eigenständigen PC der über http/REST ein paar Dinge anbietet, etwas macht und dann eine Email versendet. Da dachte ich, spaßeshalber könnte man das ja auch mit Linux machen.

Nur gibt es so vieles verschiedenes, was bitte nimmt man denn da? Ich denke grafische Oberfläche brauchen wir nicht, nur einen Server der dauerhaft läuft. Wenn Powershell Core liefe, wäre das auch toll. Was unterstützt wird sehe ich selbst ja bereits hier.

Hat jemand einen Tipp der von Herzen kommt?