Buchstaben weiterzählen

[fes]

Das ist schonmal super! Danke!
Aber, neues Problem:
1. äöü wird in a umgewandelt.
2. Geht mit Großbuchstaben nicht.
3. Wenn ich die Buchstaben im 2er Schritt weiterzähl dann wird jedes z in ein a umgewandelt(müsste aber ein b sein) und der Buchstabe, der über z hinausgeht, wird auch ein Sonderzeichen!(z.B. y wird zu { )

Edit:
Hab das 2&3 Problem gelöst (Großbuchstaben werden in Kleinbuchstaben umgewandelt & drittens hab ich mit einer Schleife gelöst)
Nur wie durchsuche ich den String nach äöü und wandle diese in ae oe ue um?