Auf die Idee wäre ich auch gekommen, wenn TIdSimpleServer ein OnExecute Event hätte

Gibt es aber nicht.
Ich habe es jetzt aber auch geschafft die TIdTCPServer Komponente funktionierend in mein Programm einzubauen (bisher ist beim Versand von Dateien der Server einfach eingefroren, trotz TIdAntiFreeze)...