Hallo,
schau dir mal die Methoden von TDataset an, da gibst so Dinge wie Insert, Append, Edit, Delete, Post und Cancel... Das ist es was du suchtst..
Wenn du für dein Datum unbedingt ein DateTimePicker nehmen willst, kannst du im BeforePost Event deiner Tabelle das entsprechende Datumsfeld in deiner Datenbank füllen, mit
Delphi-Quellcode:
procedure TForm1.ADOTable1BeforePost(DataSet: TDataSet);
begin
Dataset.FieldByName ('DeinDatumsFeld').AsDateTime := DateTimePicker.DateTime ;
end;
Gruss,