RegEx-Formatierung

[idefix2]

Klar.
Das ? nach dem letzten Klammerausdruck fehlt, deswegen matcht er nur die drei Ausdrücke, die (Muttis Geburtstag) enthalten.
Deshalb: (?:\( ([^)]*) \) \s* )?

Ich denke, es ist einfacher, die verbleibenden Probleme im Programmcode als via Regex zu lösen: Die Unterscheidung, welche Ziffern Jahreszahlen und welche Tage sind, ist im Regex schwierig - da müsste man Riesen Teilausdrücke duplizieren, um die verschiedenen Varianten richtig zu unterscheiden.
Die Jahreszahlen könntest du natürlich getrennt einfangen, dann bekommst du aber DREI verschiedene Ergebnisfelder für "einzige Jahreszahl", "Jahreszahl 1 von 2" und "Jahreszahl 2 von 2" - und ein Teil der Jahreszahl landet u.U. beim Tag, wenn kein Tag angegeben ist. Regex ist gut, aber derart komplexe Fallunterscheidungen sind auf der Programmebene besser aufgehoben.