Vielen Dank für eure Vorschläge
Ich habe mich gestern entschieden, ihnen mehrere Aufgaben zur Auswahl zu geben:
1. Galgenmännchen
2. Tic-Tac-Toe
3. Ein einfaches Zeichenprogramm
4. Eine einfache Adressverwaltung mit typisierten Dateien und Records
5. Kniffel bzw. Flaffy oder so (eine Schulungsteilnehmerin kennt es nur unter diesem Namen

)
Da war eingentlich für jeden was dabei.