.... Dann haben die den Fleichanteil gewogen und hoch gerechnet mit den Monateinnahmen und den Einkaufsintervallen der Spieße, um dann auszurechnen, ob und wieviel nicht über die Kasse abgerechnet wurde. ... wie z.B. über einen Tag zählen wieviele Kunden das Geschäft betreten haben, wird schon länger praktiziert.
Wenn also ein Anfangsverdacht besteht, werden FA-Beamte sehr kreativ.
Alternativ wird auch gerne im Müll gewühlt und Teller/Pappen/Einwegbesteck gezählt... Und ein nicht herausgegebener Bon (gerade bei kleineren Unternehmen) oder Bon ohne QR Code, oder mit fehlerhaften Angaben führt auch gerne mal zu einer sofortigen Kassennachschau!