bzw. die Konfiguration für das iOS ein wenig verwürfelt, dann steht beliebiger Unfug in den Einstellungen.
Das hört sich erstmal seltsam an, vielleicht ist das ja ein neuer Bug der auf Profiles oder so anspricht.
Wahrscheinlicher finde ich aber, dass es vielleicht auch ein 3rd Party Experte sein könnte.
So ein Verhalten habe ich zumindest noch nicht gesehen.
Generell versuche ich immer strikt nur bei "Project/Options/All ..." die Konfigurationen zu ändern (was mir nicht immer gelingt).
Man ändert gerne mal schnell etwas, und das war dann unter Debug oder Release, und damit sind die vererbten Einstellungen futsch und bleiben verschieden.
Leider funktioniert die Vererbung von All... zu Debug... und Release... nur mäßig, und man kann sich da nicht drauf verlassen.
Etwas Linderung schafft z.B. das Tool
ProjectMagician von Uwe Raabe.