DAs einzige was ich da finde ist dann diese Seite
https://help.apple.com/xcode/mac/current/#/deva899b4fe5
Im XCode funktioniert das alles, und da zeigt er mir sogar die Provisioning Profil eigetnlich schon richtig an - nur Delphi checkt das nicht, da bleibt die ComboBox leer und er sagt er findet keine Profil für das Gerät